Sopa Seca de Bacalhau

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Ingredientes:
  • 600 g de lombos de bacalhau demolhados
  • 500 g de pão de trigo tipo caseiro
  • 2,5 dl de azeite 6 dentes de alho picados
  • 1 ramo de coentros
  • Sal
Preparação:
  1. Coza os lombos de bacalhau em água a ferver por escassos minutos. Retire e escorra, aproveitando a água da cozedura. Num recipiente refractário, disponha o pão às fatias intercaladas com o bacalhau lascado. Reserve.
  2. Num tacho, disponha 1 dl do azeite com os alhos picados e os coentros e leve ao lume. Deixe alourar, junte 0,75 dl da água de cozer o bacalhau e deixe ferver. Rectifique os temperos e verta sobre o pão, espalhando bem para que este absorva o líquido.
  3. Leve ao forno a 200° C, até alourar um pouco. Retire e sirva, regada com o restante azeite regada com o restante azeite.